Le meilleur croissant de bretagne est à Saint Grégoire

16/10/2019

Le concours régional du Meilleur Croissant au Beurre a eu lieu mardi 15 octobre à Quimper.

Les 19 candidats sélectionnés lors des concours des quatre départements bretons ont concouru pour le titre, sous le regard d’un jury de professionnels de la boulangerie, présidé par Jean-Yves Guezengar, professeur à la faculté des métiers de Quimper.

Bruno Strouillou, président de la Fédération des Artisans Boulangers du Finistère, a eu le plaisir d'annoncer les gagnants du concours breton :

1er prix: Baptiste CORTAIS salarié Boulangerie MAISON FRAUDIN à St Grégoire (35)
2è prix : Ludovic TOCQUET artisan à St Congard (56)
3è prix : Kévin ATKINS, salarié Boulangerie COUPEL à Rennes (35)

Baptiste Cortais représentera la Bretagne lors du 1er concours national du croissant au beurre en Seine et Marne les 28 et 29 octobre prochain.

 

Campagne de prévention bucco-dentaire

03/10/2019

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et les partenaires sociaux de la branche poursuivent leur engagement dans la prévention bucco-dentaire et lance en partenariat  avec l’Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire (UFSBD) et avec le soutien d’AG2R LA MONDIALE, une nouvelle campagne de prévention pour les salariés de la branche.

Grâce à la complémentaire santé, les salariés vont bénéficier jusqu’au 30 juin 2020 de la prise en charge intégrale, et sans avance de frais, d’un examen de prévention bucco-dentaire chez leur dentiste traitant et si cela est nécessaire de radiologies dentaires (dans la limite de 4 radios) .

gratuit - stage de Viennoiserie

18/09/2019
Cette formation a aussi pour but de valoriser le croissant fait maison avec comme outil de valorisation du croissant d’artisan.
 
Public concerné : artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjoints d’artisans et salariés en boulangerie-pâtisserie souhaitant mettre en place dans leur entreprise la fabrication de viennoiserie artisanale.

Objectif de la formation : apprendre à fabriquer des viennoiseries artisanales françaises qui impliquent que l’intervention humaine reste une constante au cours de la fabrication de la viennoiserie. Permettre à l’artisan d’acquérir les techniques de la fabrication de la viennoiserie, en distinguant les étapes qui peuvent être mécanisées, ou non, afin de pérenniser et valoriser le savoir-faire et l’authenticité par l’utilisation de techniques de fabrication 100% artisanales.

Modalités : sur une journée – le jeudi 10 octobre 2019, à Vannes.
 
Programme du stage (réalisations/recettes) :
- Croissant
- Pain au chocolat
- Croissant bicolore
- Pain aux raisins feuilleté
- Brioche
- Pain viennois orange et chocolat
- Huit pistache abricot
 
Ce stage, animé par un formateur de l’INBP, sera entièrement gratuit.
 
Pour vous inscrire, contactez-nous au 02 99 30 43 88.
 

 

Action de solidarité

19/07/2019

Suite à notre participation à la Foire Internationale de Rennes, la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine s’est jointe à plusieurs organisations professionnelles artisanales pour remettre un chèque de 2034 € à la ligue contre le cancer.

La remise a eu lieu le 1er juillet dans les locaux du Comité 35 de l’association qui finance la recherche en cancérologie, informe et sensibilise le grand public pour lutter contre cette maladie et améliore la qualité de vie des personnes malades.

Rencontres régionales

11/07/2019

Les Rencontres régionales de la Boulangerie, c'est du 4 septembre au 25 novembre.

13 rendez-vous dans toute la France pour échanger, partager et construire ensemble la Boulangerie de demain. 

A noter dès aujourd'hui dans votre agenda ! Rendez-vous le 30 septembre à Vannes et le 21 octobre à Nantes.

 

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