Concours régional du Meilleur Croissant au Beurre 2016

22/11/2016

Le 13 novembre 2016 a eu lieu le Concours du Meilleur Croissant au beurre Régional qui s'est tenu à Brest.

Félicitations à M. LETTY Jean-Baptiste de Quimperlé (29), l'heureux gagnant !

Nous sommes ravi de pouvoir compter deux boulangers de notre département sur le podium :
- 2ème prix, M. LECOUBLET Jean-Michel de Chateau Malo
- 3ème prix, M. MONNIER Jean-Maurice de La Mézière

La Fédération de la boulangerie d'Ille et Viilaine, remercie et félicite tous les participants de ce concours.

(pour plus de photos, vous pouvez consulter notre page Facebook)

Information déménagement

17/10/2016

Votre Fédération déménage !

Nous serons donc indisponible que ce soit par mail ou par téléphone, toute la journée du mercredi 19 octobre.

N'hésitez pas à venir nous rendre visite, à partir du 24 octobre, dans nos nouveaux locaux flambant neuf,  à l'adresse suivante :
 
1 bis Rue de l'Eperon Doré 35170 BRUZ
 
En espérant vous voir nombreux, à bientôt !

Concours régional du Meilleur Jeune Boulanger 2016

05/10/2016

Le concours du Meilleur Jeune Boulanger régional a eu lieu le 3 octobre 2016 à la Faculté des Métiers de Saint-Malo.

Les apprentis participant à ce concours exigeant, ont dû élaborer les fabrications suivantes :
- des pains de traditions françaises
- des pains de campagnes
- des viennoiseries en pâtes feuilletés
- des viennoiseries en pâtes levées
- un pain décoré sur le thème « La Pomme au cœur du terroir normand »

Nous tenons à féliciter tous les participants ainsi que les lauréats de ce concours :
- 1ère place : Kyllian LE SERREC du Morbihan
- 2ème place : Maxime GUIL du Finistère
- 3ème place : Aurélien LOMET d’Ille et Vilaine

Kyllian LE SERREC représentera donc la Bretagne, pour ce 36ème concours des meilleurs jeunes boulangers de France, à la finale nationale qui se déroulera à l’INBP de Rouen, du 22 au 24 novembre 2016.

Il peut compter sur le soutien de la Fédération de la boulangerie du 35.
Bonne chance !

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Concours régional de la Baguette Tradition 2016

04/10/2016

Le concours régional de la Baguette Tradition a été organisé par la Fédération de la Boulangerie Bretonne le 30 septembre 2016 à Vannes.

Lors des sélections départementales, 18 artisans boulangers bretons ont été retenus.
Le jury était composé exclusivement de professionnels dont Jacques ANNONIER comme président du jury.

Les critères de notation portaient sur :
- l’aspect des baguettes : texture et couleur de la mie, épaisseur et couleur de la croûte
- la présentation : aspect général, régularité des coups de lame, développement et volume
- la dégustation : goût/saveur, croustillant, appréciation en bouche

Eric BLANCHO, Président de la Fédération Régionale, a proclamé les résultats en fin de journée :
- 1ère place : Nicolas CADORET artisan à Locmaria Grand-Champ (56)
- 2ème place : Nicolas PASQUER artisan à Rennes (35)
- 3ème place : Julien LE QUINTREC de Riec/Belon (29)

La Fédération des Boulangers du 35 est fier de pouvoir retrouver un artisan rennais dans ce palmarès.
Félicitations aux lauréats ! Et bravo à tous les participants de ce concours !

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De gauche à droite : Jacques ANNONIER, Nicolas PASQUER,
Nicolas CADORET, Julien LEQUINTREC et Eric BLANCHO

 

Univers Boulangerie 2016

22/09/2016
Depuis 2006, Univers Boulangerie rassemble les professionnels et vous propose des outils et du temps de réflexion.
 
Depuis 10 ans, Univers Boulangerie réunit toute la profession et relève des défis :
  • Développer l’apprentissage
  • Devancer la concurrence
  • Se battre et protéger son métier
  • Savoir gérer son entreprise
  • Anticiper les évolutions
  • Adapter son offre à la demande du marché
 
Pour 2016, Univers Boulangerie devient un évènement de proximité pour toucher l’ensemble du territoire, l’ensemble des boulangers.
 
C’est avec plaisir, que nous vous invitons à ce rassemblement qui aura lieu le :
 
Lundi 10 Octobre 2016 de 14h00 à 17h00
à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat
2 Cours des Alliés
35000 RENNES
 
Pour cela, il vous suffit de vous inscrire sur le site : www.universboulangerie.fr
 
Veuillez également nous contacter au 02.99.30.43.88 pour nous informer de votre participation.
 

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