La meilleure galette aux amandes de Bretagne se trouve à Melesse

29/11/2019

Jeudi 28 novembre s'est déroulé le concours régional de la meilleure galette aux amandes de Bretagne, à la Maison de la Boulangerie 35, à Bruz.

Les concourrants, les 6 gagnants des départements de Côtes d'Armor, Finistère, Morihan et Ille et Vilaine, on présenté chacun deux galletes, au jury de professionnels de la boulangerie, préside pat M. Vincent Figuères, artisan installé à Cesson Sévigné.

Palmarès :
1- Jérôme BRARD artisan à Melesse (35)
2 - Kévin ATKINS salarié de la Maison Coupel à Rennes (35)
3 - Camille LOAS artisan à Pleyben (29).

Mot du Président

25/11/2019

Quelques-uns des rôles les plus notables de la fédération est de représenter les artisans auprès des pouvoirs publics, de vous assister au quotidien dans vos démarches législatives et sociales, de promouvoir votre savoir-faire auprès du grand public, et de créer du lien entre les acteurs de votre profession.

Déjà cinq ans se sont écoulés en tant que Président. C’est avec une grande joie que j’ai pu organiser, chaque année, différents concours (baguette de tradition française, croissant courbé au beurre et galette des rois). Durant ce temps nous nous sommes déplacés dans les différents pays afin de vous rencontrer, de vous écouter et de prendre les orientations qui s’imposent. A l’issue de ces rencontres nous organisions « les ateliers du lundi » avec des thèmes très différents. Ce fût très enrichissant d’être à votre écoute.

Notre participation à la Foire Internationale de Rennes a été pour moi, et les bénévoles, un grand moment de partage, de convivialité et de rencontres.

Mon mandat de Président se termine le 30 novembre 2019. J’ai appris beaucoup aux côtés de chacun et vous remercie pour la complicité que j’ai pu avoir avec certain d’entre vous. Je profite de ce mot pour remercier également Sandra, notre assistante de fédération depuis huit ans, qui grâce à ses connaissances a pu répondre à chacune de vos interrogations, planifier et organiser les différentes manifestations tout au long de l’année.

Les membres du Conseil d’Administration de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers ont élu, lors de notre dernier conseil, un nouveau Président. Madame Guilaine Poirier, boulangère à  Rennes, prend le relais avec les nouveaux membres du Bureau. Accordez-lui votre confiance autant que vous l’avez fait pour moi à mon arrivée.

Passez de très belles fêtes de fin d’année et au plaisir de vous revoir.

Bien cordialement

Jean-Maurice Monnier

 

"Pour ce qui est de l’avenir, il ne s’agit pas de le prévoir, mais de le rendre possible."

Antoine de Saint Expuréry

le 25 novembre 2019.

La meilleure galette aux amandes d'Ille et Vilaine

22/11/2019

La Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine a organisé le concours de la meilleure galette aux amandes 2020, le jeudi 21 novembre 2019 à la maison de la boulangerie 35 à Bruz.

Les participants ont chacun présenté deux galettes aux amandes qui ont été jugées par un jury de professionnels de la boulangerie.

Le président de jury était M. Sébastien Pichard, employé de la boulangerie Dagnaud à Bain de Bretagne et gagnant du titre 2019.
M. Régis Dumoulin, artisan installé à Noyal Chatillon et gagnant du titre 2018.
M. Eric Fillâtre, enseignant au lycée Louis Guilloux de Rennes.
M. Frédéric Crépel, enseignant à la Faculté des Métiers de Ker Lann.
M. Louis Duclos, boulanger retraité et trésorier de la fédération.
M. Frédéric Loisance, artisan installé à Pléchatel

Les critères de notation étaient la cuisson (25 points), le décor (25 points),  le goût de la crème d’amande (25 points) et le feuilletage (25 points).

M. Jean-Maurice Monnier, président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine, a eu le plaisir de proclamer les résultats du concours après avoir salué le travail de grande qualité proposé par les 20 participants au concours venant de tout le département.

Palmarès :

  1. Jean-Baptiste GERVAISE, employé de Maison Fraudin, 1 rue du Hallage à St Grégoire
  2.  Jérôme BRARD, artisan installé 37 place de l’Eglise à Melesse
  3.  Emmanuel ODYE, artisan installé 1 place Louis Pétri à Crevin
  4.  Steven SINEUX, artisan installé 7 rue Geoffroy 1er à Livré Sur Changeon
  5.  Jean-Michel LECOUBLET, artisan installé rue des Ateliers à Cancale
  6.  Kévin ATKINS, employé de Maison Coupel, 21 rue Saint Hélier à Rennes

Ces six concurrents récompensés sont qualifiés pour participer au concours régional de la meilleure galette aux amandes qui aura lieu le jeudi 28 novembre prochain à la Maison de la Boulangerie 35, et qui réunira les 6 gagnants des départements d’Ille et Vilaine, Côtes d’Armor, Finistère et Morbihan.

Le Meilleur Croissant de france se trouve à saint grégoire

30/10/2019

Toutes nos félicitations à Baptiste Cortais, employé de la Maison Fraudin à Saint Grégoire pour avoir remporté le 1er concours national du Croissant au Beurre !

Le concours, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française s'est déroulé le 30 octobre 2019 à l'Ecole Férrière en Seine et Marne

Les résultats sont :

1er : Baptiste Cortais pour la Bretagne,
2ème  : Jean-Claude Chisson pour la Nouvelle Aquitaine,
3ème : Serge Imhoff pour le Grand Est

Maison Fraudin
1 rue du Halage à Saint Grégoire

Concours de la Meilleure Galette aux Amandes d'Ille et Vilaine

21/10/2019
La Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine organise le concours de la meilleure galette aux amandes d'Ille et Vilaine, le jeudi 21 novembre 2019 dans les locaux de la Maison de la Boulangerie 35 à Bruz.
 
Les candidats devront déposer 2 galettes présentant les caractéristiques suivantes :

- forme ronde de diamètre : 22 cm
- fourrée aux amandes, sans fève
- décor laissé à l’appréciation du concurrent
 
La proclamation des résultats du concours aura lieu le même jour à 17h00.
 
Les six premiers seront sélectionnés pour représenter le département au concours régional la semaine suivante.
 
 

 

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