Le Meilleur Croissant de france se trouve à saint grégoire

30/10/2019

Toutes nos félicitations à Baptiste Cortais, employé de la Maison Fraudin à Saint Grégoire pour avoir remporté le 1er concours national du Croissant au Beurre !

Le concours, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française s'est déroulé le 30 octobre 2019 à l'Ecole Férrière en Seine et Marne

Les résultats sont :

1er : Baptiste Cortais pour la Bretagne,
2ème  : Jean-Claude Chisson pour la Nouvelle Aquitaine,
3ème : Serge Imhoff pour le Grand Est

Maison Fraudin
1 rue du Halage à Saint Grégoire

Concours de la Meilleure Galette aux Amandes d'Ille et Vilaine

21/10/2019
La Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine organise le concours de la meilleure galette aux amandes d'Ille et Vilaine, le jeudi 21 novembre 2019 dans les locaux de la Maison de la Boulangerie 35 à Bruz.
 
Les candidats devront déposer 2 galettes présentant les caractéristiques suivantes :

- forme ronde de diamètre : 22 cm
- fourrée aux amandes, sans fève
- décor laissé à l’appréciation du concurrent
 
La proclamation des résultats du concours aura lieu le même jour à 17h00.
 
Les six premiers seront sélectionnés pour représenter le département au concours régional la semaine suivante.
 
 

 

Le meilleur croissant de bretagne est à Saint Grégoire

16/10/2019

Le concours régional du Meilleur Croissant au Beurre a eu lieu mardi 15 octobre à Quimper.

Les 19 candidats sélectionnés lors des concours des quatre départements bretons ont concouru pour le titre, sous le regard d’un jury de professionnels de la boulangerie, présidé par Jean-Yves Guezengar, professeur à la faculté des métiers de Quimper.

Bruno Strouillou, président de la Fédération des Artisans Boulangers du Finistère, a eu le plaisir d'annoncer les gagnants du concours breton :

1er prix: Baptiste CORTAIS salarié Boulangerie MAISON FRAUDIN à St Grégoire (35)
2è prix : Ludovic TOCQUET artisan à St Congard (56)
3è prix : Kévin ATKINS, salarié Boulangerie COUPEL à Rennes (35)

Baptiste Cortais représentera la Bretagne lors du 1er concours national du croissant au beurre en Seine et Marne les 28 et 29 octobre prochain.

 

Campagne de prévention bucco-dentaire

03/10/2019

La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et les partenaires sociaux de la branche poursuivent leur engagement dans la prévention bucco-dentaire et lance en partenariat  avec l’Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire (UFSBD) et avec le soutien d’AG2R LA MONDIALE, une nouvelle campagne de prévention pour les salariés de la branche.

Grâce à la complémentaire santé, les salariés vont bénéficier jusqu’au 30 juin 2020 de la prise en charge intégrale, et sans avance de frais, d’un examen de prévention bucco-dentaire chez leur dentiste traitant et si cela est nécessaire de radiologies dentaires (dans la limite de 4 radios) .

gratuit - stage de Viennoiserie

18/09/2019
Cette formation a aussi pour but de valoriser le croissant fait maison avec comme outil de valorisation du croissant d’artisan.
 
Public concerné : artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjoints d’artisans et salariés en boulangerie-pâtisserie souhaitant mettre en place dans leur entreprise la fabrication de viennoiserie artisanale.

Objectif de la formation : apprendre à fabriquer des viennoiseries artisanales françaises qui impliquent que l’intervention humaine reste une constante au cours de la fabrication de la viennoiserie. Permettre à l’artisan d’acquérir les techniques de la fabrication de la viennoiserie, en distinguant les étapes qui peuvent être mécanisées, ou non, afin de pérenniser et valoriser le savoir-faire et l’authenticité par l’utilisation de techniques de fabrication 100% artisanales.

Modalités : sur une journée – le jeudi 10 octobre 2019, à Vannes.
 
Programme du stage (réalisations/recettes) :
- Croissant
- Pain au chocolat
- Croissant bicolore
- Pain aux raisins feuilleté
- Brioche
- Pain viennois orange et chocolat
- Huit pistache abricot
 
Ce stage, animé par un formateur de l’INBP, sera entièrement gratuit.
 
Pour vous inscrire, contactez-nous au 02 99 30 43 88.
 

 

Pages