Assemblée Générale

30/04/2019

La fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d'Ille et Vilaine a tenu son Assemblée Générale lundi 29 avril 2019.

Pendant laquelle, M. Burgain et Mme. Coulmean, de la DIRECCTE Bretagne, et Mme. Siegler, de la Faculté des Métiers, ont ouvert le débat sur les réformes de l'apprentissage lors de leur intervention.

 

concours de la Baguette de Tradition française d’Ille et Vilaine 2019.

29/04/2019

La Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine organise le concours départemental de la Baguette de Tradition française d’Ille et Vilaine 2019.

Il se déroulera le jeudi 16 mai 2019, à la Maison de la Boulangerie 35, à Bruz.

Chaque candidat devra panifier 2 baguettes de «tradition française»

Les trois premiers seront récompensés et les six premiers seront sélectionnés pour participer à la sélection régionale bretonne du concours de la baguette de tradition française

Le règlement et le bulletin d'inscription sont téléchargeables ici (156 Ko).

le Mot du Président

25/04/2019

Un des événements majeurs de l’année est la présence de votre fédération à la Foire Internationale de Rennes, fin mars.

Elle touche à sa fin et nous pouvons déjà dire que l’édition 2019 a été un vif succès. Nous avons pu redistribuer plus de dons que l’année 2017 pour la ligue contre le cancer. Nous en sommes fiers.

En effet, avec un groupe de travail, nous avons réfléchi à une nouvelle « formule » de la Foire Internationale de Rennes.

Mettre un coup de jeune et montrer au grand public l’intérêt que la profession a pour la jeunesse d’aujourd’hui. Nous avons décidé de mixer les générations en accueillant sur le stand des jeunes en bac pro vente de la Maison Familiale Rurale de Saint Méen le Grand et des jeunes en bac pro boulangerie pâtisserie du lycée Louis Guilloux de Rennes.

De nombreux visiteurs ont été sensibles à voir la fabrication de viennoiserie et de pain sur place et ont posé beaucoup de questions.

Les bénévoles, artisans en activité et jeunes retraités, en vente et production, ont porté ce projet à merveille puisque on peut dire que les générations ont travaillé ensemble et qu’une complicité est ressentie. Vous pouvez voir les photos sur Facebook.

Les jeunes du lycée Louis Guilloux ont procédé aux différentes étapes de la fabrication du pain, du mélange des ingrédients à la mise au four. Les vendeurs de la Maison Familiale Rurale de Saint Méen le Grand ont pu être en contact avec « la clientèle » et se familiariser avec ces produits artisanaux fait sur place.

Un grand merci à tous les acteurs de cette édition, à nos partenaires. Je peux le citer :

- EM Equipenemt

- Petits Moulins de France

- ETS Michard

- Paviot Bondu

- Synapsy

- Baillehaiche

Également je vous souhaite à tous d’avoir réalisé des belles ventes de chocolat de Pâques.

Prochain événement : L’Assemblée Générale le 29 avril, où sera présenté la réforme de l’apprentissage par Céline Siegler de la Faculté des Métiers et Nicolas Burgain de la DIRECCTE Bretagne. Venez nombreux, c’est un rendez-vous important.

Autre rendez-vous à ne pas manquer, le concours de la Meilleur Baguette de Tradition Française du département, le 16 mai. Ce concours est la porte ouverte au concours régional, organisé par la fédération bretonne.

Passez un bel été et n’hésitez pas à nous solliciter sur tous les aspects.

Jean-Maurice Monnier

 

"Ne jugez pas chaque journée par votre récolte, mais par les graines que vous avez plantées."

Robert Louis Stevenson
 

Le 23 avril 2019.

Meilleur Croissant Courbé au Beurre 2019

09/04/2019
Concours départemental où les candidats, venus de toute l’Ille et Vilaine, ont présenté 3 croissants au beurre, courbés, de fabrication artisanale qui ont été jugés avec soin en fonction de leur aspect, leur goût, leur fondant, leur cuisson et leur feuilletage.

Le jury était composé de professionnels de la boulangerie, M. Jérôme Brard artisan installé à Melesse et gagnant du titre en 2018, M. Vincent Figuères installé à Rennes, M. Frédéric Loisance installé à Saint Guinoux, M. Samuel Sécher, professeur de boulangerie à la Facultédes Métiers de Ker Lann et M. Patrick Moreau, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie.

C’est sous le regard des artisans du département, des visiteurs de la Foire Internationale de Rennes et des caméras de TV Rennes et de Zone Interdite (M6) que les résultats ont été annoncés ce même jour, le jeudi 28 mars, par M. Jean-Maurice Monnier, président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine.

Palmarès :
1- Baptiste Cortais, ouvrier de la Maison Fraudin à Saint Grégoire
2- Julien Kergourlay, artisan installé à Thorigné Fouillard
3- Kévin Adkins, ouvrier de la boulangerie Coupel à Rennes
4- Christophe Roignant, artisan installé à Saint Jacques de la Lande
5- Sébastien Cantarel, ouvrier de la boulangerie Roger à Saint Grégoire
6- Nicolas Léger, artisan installé à Saint Brice en Cogles

Tous les six représenteront notre département lors du concours régional qui aura lieu à Quimper.
 

Foire Internationale de Rennes

13/03/2019
Cette année, la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine inaugure son nouveau stand. Nous mettons l’accent sur la retransmission du métier artisanal.

Un fournil complet en fonctionnement sera présenté aux visiteurs ainsi que des démonstrations de fabrication de pain et de viennoiseries tout au long de la journée, ponctuées par l’accueil et l’animation d’ateliers découverte pour les enfants.

Vente sur place de baguettes de tradition, viennoiseries, sandwiches et gâteaux pour les plus gourmands.

Nous espérons vous voir nombreux du 23 au 31 mars, à cette occasion aux couleurs des Caraïbes, invités de cette année.
 

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