les boulangers de l'été

19/06/2015

Du 29 juin au 23 août, votre fédération s'associe à la radio FRANCE BLEU ARMORIQUE. Chaque matin un petit "coucou" sera fait aux artisans boulangers pâtissiers pour saluer ceux qui se lèvent tôt et d’échanger à l'antenne. Ne manquez pas ce rendez-vous quotidien.

Concours de la Baguette de tradition française

13/05/2015

Dans le cadre de la fête du pain, mardi 12 mai s'est déroulé le concours départemental de la meilleure baguette de tradition française. Trente et un artisans et dix-huit apprentis ont participé à ce concours qui avait lieu dans le hall de la faculté des métiers de Ker Lann à Bruz. Le jury a classé les baguettes de tradition selon trois critères, l'aspect (texture et couleur de la mie, épaisseur et couleur de la croûte), la dégustation (longueur de la mâche, gouts, saveurs, croustillance de la croûte, appréciation en bouche) et la présentation (aspect général, développement et volume, régularité des coups de lame). Les six premiers représenteront le département au concours régional.

Palmarès:
1- Steven SINEUX, boulanger 7 rue Geoffroy 1er à livré Sur Changeon
2- Raphaël ROY, boulanger 13 rue Vasselot à Rennes
3- Stépahen BULEON, boulanger 13 rue de Bréal à Talensac
4- Daniel LORAND , boulanger 3 rue de l'Hermitage au Rheu
5- Louis DUCLOS, boulanger 103 bis rue de Vern à Rennes
6- Gaël Le DOUJET, boulanger 5 place Saint Pierre à Mordelles

Palmarès:
1- Paul VAULEON apprenti de M. Pierre Morel, 15 rue Pierre Lebellé à Rennes
2- Emmanuel RUBIN, apprenti de M. Frédéric Loisance 12 rue de la Mairie à Saint Guinoux
3- Vincent BOURDET, apprenti de M. Jean-Maurice MONNIER, la Montgervalaise à La Mezière

Concours de la Baguette de tradition française

28/04/2015
Le concours de la meilleure Baguette de Tradition Française d'Ille et Vilaine aura lieu le mardi 12 mai 2015 dans le hall de la faculté des métiers de Ker Lann.
 
Cette année, des changements ont été apporté au règlement du concours, notamment la découpe du département en arrondissements. N'oubliez pas de le consulter.
 
Les inscriptions sont ouvertes.
 
Le règlement du concours (97.5 Ko) et le bulletin d'inscription (87 ko) sont disponibles en téléchargement.
 
Sélection apprenti : le règlement du concours (95.2 ko) et le bulletin d'inscription (86.6 ko) sont disponibles en téléchargement.

Donnez nous votre avis

22/04/2015
Chers confrères, chers adhérents,
 
Lors de la dernière Assemblée Générale, deux nouveaux présidents ont été élus à la tête de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d'Ille-et-Vilaine. 
 
Didier Desfoux œuvre à Retiers, élu depuis 9 ans au conseil d'administration de la CMA et président de l'UPA 35. Jean-Maurice Monnier, est artisan boulanger pâtissier sur la route du meuble à La Mézière. Notre complémentarité est une force que nous souhaitons mettre au profit de nos confrères adhérents et de notre beau métier.
 
Cette année encore, des actions sont menées par votre fédération départementale dont la Foire Internationale de Rennes qui nous a permis de rencontrer les bénévoles qui représentent l’ensemble des artisans boulangers et pâtissiers lors de cet évènement. Les visiteurs ont pu observer, une fois de plus, que l’artisan fabrique ses produits grâce à des matières premières haut de gamme et du matériel de qualité. C’est notre rôle de promouvoir notre métier et notre savoir-faire et de rassurer les consommateurs qui sont nos clients.
 
De plus le public a pu apprécier le résultat du concours de pains décorés des apprentis ainsi que le concours du meilleur croissant au beurre du département.
 
Cette année 2015 est aussi pour nous un nouveau démarrage, une remise en question afin de toujours vous satisfaire et répondre aux besoins des adhérents. 
 
C’est pour cela que nous vous proposons un questionnaire qui nous permettra de vous connaitre et de répondre au mieux à vos besoins. 
 
Vous pourrez le remplir en ligne jusqu'au 18 mai prochain. Ou encore nous le remettre en main propre à l’occasion du concours de la meilleure baguette de tradition d’Ille et Vilaine qui aura lieu le mardi 12 mai à la faculté des métiers de Ker Lann.
 
Nous vous prions de croire, Chers confrères, chers adhérents, l’expression de nos salutations respectueuses.
 
Les Présidents,
D. Desfoux et JM. Monnier.

 

Le meilleur croissant au beurre d'Ille et Vilaine

30/03/2015

Le concours du meilleur croissant au beurre 2015 s'est tenu le vendredi 27 mars 2015, lors de la Foire Internationale de Rennes, sur le stand de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d'Ille et Vilaine au parc des expositions de Rennes aéroport. Dix neuf boulangers ont participé à ce concours dont les critères étaient  la cuisson, la brillance, la forme, le fondant et le feuilletage du croissant.

Palmarès :
1- Jérôme BRARD,  37 place de l'Eglise à MELESSE
2- Jean-Maurice MONNIER, ZA la Montgervalaise 1 à LA MEZIERE
3- Frédéric LOISANCE, 12 rue de la Mairie à SAINT GUINOUX

 

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