Concours de la meilleure galette aux amandes

11/10/2013

Le concours de la meilleure galette aux amandes se tiendra le mercredi 13 novembre dans les locaux de la Chambres des Métiers et de l’Artisanat de Rennes.

Seront admis à participer à ce concours les artisans boulangers pâtissiers du département d’Ille et Vilaine. Les droits d’inscription sont fixés à 16 € pour les adhérents à la fédération et 48 € pour les non-adhérents. Les résultats seront annoncés le jour même lors de l’Assemblée Générale de la fédération.

Le règlement du concours (120 Ko) et le bulletin d'inscription (132 Ko) sont disponibles en téléchargement.

Arbre de Noël

04/10/2013
Cette année nous nous associons au CNAMS pour vous proposer un Arbre de Noël pour les enfants des artisans et de leurs employés le dimanche 8 décembre 2013 dans les locaux de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Rennes.

Les enfants pourront assister à un spectacle à 15h suivi d'un goûter et de la distribution de cadeaux en présence de Père Noël.

La présentation de l'aprés-midi (433 Ko) et le bulletin d'inscription (376 Ko) sont disponibles en téléchargement.

La date du 13 septembre 1993 doit rester dans la mémoire de nos jeunes apprentis

24/09/2013

C’est la date du décret pain sur la farine de tradition française qui consiste à panifier du blé, sans autre ajouts. Je me souviens, dans les débuts la filière n’était pas prête, les boulangers ne savaient pas panifier sans additifs, (c’était l’époque du pain blanc) les démonstrateurs ont dû s’y mettre à plusieurs reprises et les boulangers aussi, à l’époque j’en faisais parti… Heureusement que cette qualité de farine a vu le jour et que les méthodes de fabrication ont évolué vers le haut afin de rehausser la qualité gustative, organoleptique et favoriser la conservation des pains.

Pour les vingt ans, aujourd’hui le 13 septembre 2013, nous mettons en avant cette catégorie de pain : la baguette de tradition Française en offrant à nos clients une tradition pour une achetée. Cette initiative permet à nos clients de profiter et de faire profiter à son entourage une baguette de qualité. Notre partenaire, notre minoterie, est à l’initiative de cette opération en proposant des affiches à mettre dans le magasin et sur la vitrine.

Je profite de ce jour d’anniversaire pour expliquer rapidement à nos clients l’histoire de la tradition et je raconte à mes apprentis mon histoire ainsi que l’évolution du métier. Gardons en mémoire le progrès car c’en est un.

Jean-Maurice Monnier

La meilleure boulangerie de France sur M6

19/09/2013

M. Hugues et Mme. Elisabeth Giteau, boulangers 17 rue Hoche à Rennes ont été sélectionnés par leurs clients pour participer à l'émission de télévision "la meilleure boulangerie de France" sur M6. Ils ont présentés leur boulangerie située dans le quartier historique de la ville ainsi que leurs spécialités, le Ed Du et le pain plié, avant de se mesurer aux autres concurrents bretons en réalisant une tourte bretonne.

Visionnez leur participation sur M6 replay.

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