Les concours

  • concours meilleur croissant au beurre courbe

    29/03/2018

    Le concours du meilleur croissant au beurre courbé d'Ille et Vilaine a eu lieu le jeudi 29 mars 2018 dans les locaux de la Maison de la Boulangerie 35 à Bruz, à l’initiative de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine.

    Des artisans de tout le département on participé à ce concours pour lequel il devaient présenter 6 croissants au beurre. Chaque réalisation a été jugée par un jury composé de professionnels de la boulangerie dont M. Benoït Rebillard, artisan installé à Bruz et gagnant de ce même concours en 2017, était le président de jury. Chaque produit a été jugé en fonction de sa cuisson, sa brillance, son aspect, son fondant et son feuilletage.

    L'occasion pour M. Jean-Maurice Monnier, président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine, de rappeler que les affiches 'viennoiserie maison' sont disponibles gratuitement sur simple demande à la fédération et pour M. Auguste Louapre, maire de Bruz, de saluer la qualité des produits présentés au concours.

    Les six premiers représenteront le département lors du concours régional du meilleur croissant qui aura lieu le 30 octobre dans les locaux de la Maison de la Boulangerie 35.            

    Palmarès :

    1- Jérôme BRARD, installé à Melesse

    2- Alexandre FRAUDIN, artisan installé à Saint Grégoire

    3- Christophe PETIT, artisan installé à la Richardais

    4- Benjamin DURAND, artisan installé à Chateaugiron

    5- Anthony BEAUME, artisan installé à Bain Sur Oust

    6- Jean-René SORIGNET, artisan installé à Chateaubourg

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  • Pain Décoré Apprenti·e 2018

    26/03/2018

    Le concours du pain décoré a eu lieu le mardi 28 mars 2018 dans les locaux de la Maison de la Boulangerie 35 à Bruz, à l’initiative de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine.

    Ayant pour but d’encourager les apprentis dans la voix qu’ils ont choisi et de promouvoir le savoir-faire qu’ils acquièrent tout au long de leur formation, ce concours annuel invite les apprentis en boulangerie inscrits dans un centre de formation d’Ille et Vilaine ou étant apprenti d’un artisan boulanger pâtissier en Ille et Vilaine à faire preuve de technique et de créativité.

    Neufs jeunes ont présenté une pièce artistique, réalisée à base de pain, sur le thème de la ville de San Francisco. Chaque réalisation a été jugée par un jury composé de professionnels de la boulangerie dont M. Vincent Figuères, artisan installé à Cesson Sévigné, était le président de jury.

    M. Auguste Louapre, maire de Bruz, s’est joint à M. Jean-Maurice Monnier, président de la Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers d’Ille et Vilaine, pour saluer la qualité du travail effectué par les apprentis pour ce concours et la finesse de leurs réalisations.                 

    Palmarès :

    1. Damien BEAUDOR du lycée Louis Guilloux
    2. Line BOHUON du lycée Louis Guilloux
    3. Juliette CHEVALLIER du lycée Louis Guillou

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